四百年以上の伝統と技術

白3鋼を使用した鋼の野菜を切る包丁です。 こちらは関東型の野菜を切る包丁です。 今は関西・関東にとらわれず、一般的に使われています。 薄刃包丁はその名の通り刃先が非常に薄く、とてもかけやすいです。 かつらむきをしたり、野菜を切る為の包丁ですが、片刃の為まっすぐには切れません。 ご家庭でお使いの場合は、気を付けてお使いください。 白2鋼より柔らかい鋼になりますので、切れ味は白2鋼と比べますと切れの持ちは悪くなります。 ただ、鋼が柔らかいぶん研ぎやすく、初めてお使いになる方などには重宝する包丁になると思います。 サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間)までの長さになり、 刃渡りではありません。

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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。