別打鎌薄刃
¥20,000(税別)
kama-51
青2鋼を使用した鋼の野菜を切る包丁です。
こちらは関西型の野菜を切る包丁です。
今は関西・関東にとらわれず、一般的に使われています。
薄刃包丁はその名の通り刃先が非常に薄く、とてもかけやすいです。
かつらむきをしたり、野菜を切る為の包丁ですが、片刃の為まっすぐには切れません。
ご家庭でお使いの場合は、気を付けてお使いください。
青鋼は白鋼より多少鋼が硬くなります。その分切れ味も長く持ちます。
サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間)までの長さになり、
刃渡りではありません。
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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。
