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特製切付包丁

¥23,000(税別)
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切付包丁は、少し前まで和式の牛刀のような存在でした。 要するに何でも包丁です。野菜を切ったり、刺身をひいたりと幅広い用途があります。 最近では和式牛刀のほうが使い勝手がよい為、影を潜めています。 しかし、鋼で片刃の切付包丁は、牛刀とは違った切れ味で、和包丁独特の繊細な切れ味があります。 こちらの包丁は白2鋼を使用しております。多少やわらかい鋼の為研ぎやすいです。 サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、 刃渡りではありません。

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