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白鋼純日本鋼本焼先丸蛸引

¥95,000(税別)
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通常本焼き包丁と呼ばれる白2鋼の包丁です。 カスミの包丁とは切れ味、長切れが全く違います。 一枚鋼ですので仕上砥などでじっくり研ぎこむと、きれいに光らせることも可能です。 蛸引きのように幅が狭く、柳刃のような使い方ができます。 先だけを使い、切れ込みを入れるような使い方もできます。

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