切付型柳刃鏡面仕上げ銀3鋼
¥42,000(税別)
yana-83
銀３鋼を使用した刺身包丁です。 銀３鋼は鋼を打って鍛えることができる鍛造できるステンレスになります。
和包丁のステンレス鋼になり、和食の職人さんに今人気の商品です。
柳刃は、本来は関西型の刺身包丁ですが、今は関西・関東にとらわれず 一般的に使われています。
鏡面は字のごとく鏡のように磨き上げられています。見た目も非常にきれいでお客様の前で調理をするにはお勧めの商品です。
また、非常に細かく磨かれているため多少錆びにくい状態でもあります。鏡面の部分は表側のみです。
サイズは刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、 刃渡りではありません。
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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。
