青鋼純日本鋼本焼フグ引
¥90,000(税別)
fugu-01
青2鋼で鍛造し水焼きで作られた一枚鋼のフグ引包丁です。
青2鋼の本焼きは非常に鋼が硬く、研ぎは少し大変なところもあるかもしれませんが、
一度刃がつけば最高の切れ味、長切れを実感できます。
フグ引きは、柳刃に比べて峰も薄く、幅も狭く、身ばなれはいいです。
薄造りをするのであれば、フグに限らずお使いになれます。
サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、
刃渡りではありません。
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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。
