四百年以上の伝統と技術

サキ包丁は地方によって包丁の形が違います。 この包丁は関東型の包丁で、鰻やアナゴをさばくのに使い、関東では背開きでさばきます。 関東型の包丁のみ、刃を2段刃でつけます。 鋼は青2鋼を使用したカスミの包丁です。 サイズは、刃渡りになります。刃先から刃の終わりまでです。

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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。