四百年以上の伝統と技術

うどんやそばを切る時に使用する包丁です。 白鋼を使用していますが、青鋼で作ることも可能です。 最近は重さを指定されるお客様が多く、誂えでお客様の要望にお応えできるよう作ることも可能です。 柄は本来作ってはいませんが、こちらの決まった柄で良ければお作りすることもできます。 ご家庭用ですと刃渡り24cmぐらいがおすすめです。 サイズは、刃渡りになります。

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