A合金鋼ツバ付き筋引
¥16,000(税別)
suzi-52
こちらの包丁は錆びにくい鋼でできている一枚鋼の包丁になります
こちらの鋼は合金鋼に錆びにくい物を入れてできており、鋼とステンレスの間の存在になります。
筋引きは肉のかたまりから筋ごとに切り分ける時に使う包丁です。 ただし筋引きは刃先が直線的ですので、お刺身を切ったり牛刀のような使い方をしても全然かまいません。
錆びにくいですが、ベースは合金鋼ですので濡れたままにしていると錆びてしまいます。
切れ味は鋼に近くなっており、ステンレスとは比べ物にならない切れ味になります。
こちらは錆びにくい鋼の包丁ですが、使い終わりましたらよく水気をお取りください。
柄の方もよくふいてください。 錆がでてきましたらクレンザー等で磨いて頂ければ問題はありません。
ツバ(包丁と柄の間にある銀色の部分)付の包丁ですので、ツバの部分に名前を入れることもできます。ただしツバの部分が狭い為、漢字2,3文字が限度になります。サイズは、刃渡りになります。
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