別打切付包丁
¥35,000(税別)
kiri-51
切付包丁は、少し前まで和式の牛刀のような存在でした。
要するに何でも包丁です。野菜を切ったり、刺身をひいたりと幅広い用途があります。
最近では和式牛刀のほうが使い勝手がいい為、影を潜めています。
しかし、鋼で片刃の切付包丁は、牛刀とは違った切れ味で、和包丁独特の繊細な切れ味があります。
こちらの包丁は青2鋼を使用しております。白鋼よりも刃が硬く長く切れ味が持ちます。
サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、
刃渡りではありません。
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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。
