muki-61
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特製ムキ物

¥19,000(税別)
muki-61
白2鋼を使用した鋼のムキモノ包丁です。 ムキモノ包丁は薄刃包丁よりも峰がかなり薄く、巾も狭い為野菜をうったりするのにはあまり向いていません。 飾り切や細工をするのに適した包丁です。 ただし、峰が薄いため研ぎは少し難しいです。 サイズは、刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間)までの長さになり、 刃渡りではありません。

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