四百年以上の伝統と技術

通常本焼き包丁と呼ばれる白2鋼の包丁です。 カスミの包丁とは切れ味、長切れが全く違います。 一枚鋼ですので仕上砥などでじっくり研ぎこむと、きれいに光らせることも可能です。 ただし、鋼が硬い為研ぎが少し大変ではあります。 サイズは刃渡りになります。

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角（ツノ）は黒でない場合があります。