四百年以上の伝統と技術

通常本焼き包丁と呼ばれる白2鋼の包丁です。 本来は関西型の刺身包丁ですが、今は関西・関東にとらわれず 一般的に使われています。 カスミの包丁とは切れ味、長切れが全く違います。 一枚鋼ですので仕上砥などでじっくり研ぎこむと、きれいに光らせることも可能です。 サイズは刃先からマチ(柄と包丁との間にある隙間まで)までの長さになり、 刃渡りではありません。

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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。