四百年以上の伝統と技術

通常本焼き包丁と呼ばれる白2鋼の包丁です。 カスミの包丁とは切れ味、長切れが全く違います。 一枚鋼ですので仕上砥などでじっくり研ぎこむと、きれいに光らせることも可能です。 蛸引きのように幅が狭く、柳刃のような使い方ができます。 先だけを使い、切れ込みを入れるような使い方もできます。

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角（柄の付け根部分）の色は写真と異なる場合があります。